豊島屋Rita-Shop厳選おつまみ発売開始！

豊島屋Rita-Shopが厳選したおつまみ「鹿肉ハム＆鹿肉ジャーキー」の発売が開始しました！
今回はそちらのおつまみについて詳しくご説明します。

【なぜジビエを選んだのか？】
①日本酒との相性・環境へのやさしさにこだわったセレクト
豊島屋Rita-Shopでは、他の酒屋で取り扱いの無いおつまみを探していました。
より日本酒との相性を考え、より社会的に意味のあるものを・・・
その結果、辿り着いたのが「やまとある」の鹿肉ジャーキー、鹿肉ハムです！

②肉の旨味と日本酒のペアリング
肉と日本酒のペアリングはとても優れており、
肉に含まれるイノシン酸と日本酒に含まれるグルタミン酸が合わさると、相乗効果により旨味を倍増させることができます。
これは、かつお（イノシン酸）と昆布（グルタミン酸）のあわせ出汁の旨味が強いことと同じです。
しかも「やまとある」のジャーキー＆ハムは味付けが濃すぎないので色々なお酒と合わせることができます。
特に「特別純米 利他」などの純米酒との相性は抜群です！

③ヘルシー＆栄養たっぷり
鹿肉などのジビエは牛肉や豚肉に比べて脂質が少なく栄養価が高いことで知られています。
牛肉の脂質が25.8g、豚肉の資質が19.2gなのに対し鹿肉の資質はなんと4.0gととてもヘルシー！
タンパク質やビタミンB2、鉄などの栄養価も鹿肉の方が高くなっています。

④SDGs -持続可能な社会の為に-
牛のゲップには地球温暖化に大きな影響を与えると言われている「メタン」が大量に含まれていることから、
牛肉の消費を減らそうという動きが世界中で取り組まれています。
一方、「やまとある」の鹿肉製品はすべて、山の生態系や農作物を守るために駆除されたものを加工しています。
駆除された鹿の9割が廃棄されているという現状を「やまとある」創業メンバー3名が知り、学生でありながら自らが猟師となって起業したそう。
狩猟から加工・販売までを一貫して行う、熱い想いで完成されたおつまみが「鹿肉ジャーキー」・「鹿肉ハム」です。
鹿肉を消費することは山の生態系を守り、農家を守り、地球を守ることにも繋がります。

【そのお味は？】
ハムはにんにくオイルがたまらなく合う！しっとり柔らかな触感です。
ジャーキーは噛めば噛むほど肉の味が溢れてやみつきになるおいしさ！
発売前にスタッフで試食会を行ったのですがおいしくてお酒がすすみすぎて普通の楽しい宴会になってしまうほどでした（笑）
どちらも日本酒にピッタリの味わいですので是非是非お試しくださいね♪
豊島屋Rita-Shopでは試食も可能ですのでお試ししてみたい方はお気軽にスタッフにお声がけください！

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鹿肉ハム　￥750(税込)
鹿肉ジャーキー　￥750(税込)
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